naan ne demek?

Naan (, ), Hindistan mutfağına ait; çoğunlukla Batı Asya, Güney Asya, Endonezya, Myanmar ve Karayip mutfağında da bulunan mayalı yassı ekmek;¹ tandır ve fırında pişirilen gözleme.²³⁴

Tarihi

Naan'ın en eski görünümü 1803 yılında William Tooke'nin yaptığı bir seyahat günlüğünde ortaya çıkmıştır.⁵ Farsça nān 'ekmek' kelimesi, Orta Farsça'da İran kökenli n'n 'ekmek, yiyecek' olarak tasdik edilmiştir.⁶ Naan eski İran'da sıcak çakıl taşları üzerinde pişirilmiş ekmekten türetilmiştir.⁷

Ayrıca bakınız

• Tandır ekmeği
• Tokaş
• Bazlama
• Lavaş
• Matnakaş

Kaynakça

Dış bağlantılar

1. Recipes - Wegmans". wegmans.com. Erişim tarihi: 6 Eylül 2015.
2. The Science of Cooking , Peter Barham, Springer: 2001. ISBN 978-3-540-67466-5. s. 118.

Orijinal kaynak: naan. Creative Commons Atıf-BenzerPaylaşım Lisansı ile paylaşılmıştır.

Footnotes

1. ↩

2. Qmin by Anil Ashokan, Greg Elms ↩

3. The Science of Cooking , Peter Barham, Springer: 2001. . p. 118. ↩

4. The Bread Lover's Bread Machine Cookbook by Beth Hensperger ↩

5. Russia, or a Complete Historical Account of all the Nations which compose that Empire, London, p. 168: "The most common dishes are onoschi, or vermicelli; plav, or boiled rice; nan, pancakes, and the meats which the law permits." (referring to the eating habits of the central Turks). Other attestations in English can be found in the Oxford English Dictionary, s.v. naan. ↩

6. Manfred Mayrhofer, Etymologisches Wörterbuch des Altindoarischen, Heidelberg 1996, cilt 2, s. 6 ↩

7. ↩

Kategoriler