pithiviers ne demek?

Pithiviers Hakkında Bilgi

Pithiviers, adını Fransa'nın Loiret bölgesindeki Pithiviers kasabasından alan, geleneksel bir Fransız turtasıdır. Genellikle puf böreği (https://www.nedemek.page/kavramlar/puf%20böreği) ile yapılır ve tatlı veya tuzlu versiyonları bulunur.

Temel Özellikleri:

• Görünüm: Yuvarlak ve kubbe şeklinde bir görünüme sahiptir. Üzeri bıçakla spiral veya yaprak şeklinde desenlerle çizilir ve yumurta sarısı ile parlatılır.

• Dolgu: Geleneksel olarak badem kreması (frangipane) (https://www.nedemek.page/kavramlar/badem%20kreması) ile doldurulur. Ancak günümüzde farklı meyve dolguları (elma, armut vb.) veya tuzlu dolgular (et, sebze, peynir) ile de hazırlanabilir.

• Börek: Genellikle puf böreği (https://www.nedemek.page/kavramlar/puf%20böreği) kullanılarak yapılır. Bu, turta pişerken kabararak karakteristik katmanlı yapısını oluşturmasını sağlar.

• Servis: Genellikle ılık veya oda sıcaklığında servis edilir. Tatlı pithiviers genellikle pudra şekeri ile süslenir.

Tarihçe:

Pithiviers'in kökenleri Orta Çağ'a kadar uzanır. İlk başlarda dini bayramlarda tüketilen özel bir tatlıydı. Zamanla Fransa'da popüler hale gelmiş ve farklı tariflerle çeşitlenmiştir.

Hazırlanışı:

Pithiviers'in hazırlanışı biraz zaman alıcı olsa da sonuçta elde edilen lezzetli turta buna değerdir. Puf böreği açılır, içerisine dolgu malzemesi konulur ve üzeri kapatılarak şekil verilir. Daha sonra üzeri çizilir, yumurta sarısı ile parlatılır ve fırında pişirilir.