lobio ne demek?

Lobio Hakkında Bilgi

Lobio, Gürcü mutfağı'na özgü, ana malzemesi fasulye olan bir tür güveç veya salatadır. Farklı bölgelerde farklı tariflerle karşılaşmak mümkündür, ancak genellikle taze kişniş (veya maydanoz), soğan, sarımsak, ceviz, sirke ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır.

Hazırlanışı:

Fasulye, genellikle bir gece önceden ıslatılır ve ardından yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanmış fasulye, diğer malzemelerle karıştırılarak servis edilir. Bazı tariflerde fasulye ezilerek püre haline getirilirken, bazılarında bütün olarak kullanılır.

Çeşitleri:

Lobionun birçok farklı çeşidi bulunmaktadır. Bazı popüler çeşitleri şunlardır:

• Lobio Ekali: Bu çeşitte fasulyeye ek olarak ıspanak veya pazı gibi yeşillikler de eklenir.
• Lobio Nigozit: Cevizli lobio olarak da bilinir. Bol miktarda ceviz içerir ve daha zengin bir tada sahiptir.

Servis:

Lobio, genellikle soğuk veya ılık olarak servis edilir. Ekmek veya mısır ekmeği (mchadi) ile birlikte tüketilir. Ayrıca, et yemeklerinin yanında garnitür olarak da servis edilebilir.