kereviz ne demek?

Kereviz, Apiaceae (Maydanozgiller) familyasına ait, geniş yaprakları ve karakteristik aromasıyla bilinen bir sebzedir. Bilimsel adı Apium graveolens olan kereviz, genellikle nemli ve verimli topraklarda yetişen bir bitkidir. İki ana türü vardır: sap kerevizi (rib kerevizi) ve kök kerevizi (knol veya yumru kerevizi).

Yapısı:

1. Sap Kerevizi: Uzun, kalın ve lifli saplara sahiptir. Saplar genellikle salatalarda veya pişmiş yemeklerde kullanılır.

2. Kök Kerevizi: Toprağın altında gelişen yumru şeklinde bir kök kısmı bulunur. Bu kısmı çorbalarda, pürelerde veya farklı yemek tariflerinde kullanılabilir.

Besin Değeri:

Kereviz, düşük kalorili bir besindir ve yüksek oranda su içerir. Aynı zamanda diyet lifi, A, K ve C vitaminleri, potasyum ve folat açısından zengindir. Zengin lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler.

Sağlık Faydaları:

• Antioksidan Kaynağı: Vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur.
• Kan Basıncını Düzenleme: İçerdiği potasyum sayesinde kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olabilir.
• Sindirim Sağlığı: Lif içeriği sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasını destekler.
• İnflamasyonu Azaltma: Anti-inflamatuar özellikleri ile iltihabı azaltabilir.

Kullanım Alanları:

• Gastronomi: Çorbalarda, salatalarda, pürelerde ve sulu yemeklerde sıkça kullanılır.
• Sebze Suyu veya Smoothieler: Özellikle sağlıklı beslenme listelerinde kereviz suyuna veya kereviz sapının smoothie'lere eklenmesine sıkça rastlanır.

Yetiştirme:

Kereviz, serin iklimleri sever ve nemli toprak gerektirir. Genellikle bahar ya da sonbaharda ekimi yapılır ve iyi bir bakımla büyür.

Kereviz, sağlıklı beslenme düzeninde yer alması önerilen besinlerden biridir ve birçok farklı tarifle mutfakta kullanılabilir.