jjigae ne demek?

Jjigae () Kore mutfağında güveç anlamına gelir. Pek çok çeşidi olan jigae, genelde gochujang, doenjang, ganjang veya saeujeot ile tatlandırılmış et suyu, et, deniz ürünleri veya sebzelerle yapılır.1 Jjigae genellikle ortak bir tabakta halen kaynayarak servis edilir.

Kore'de bir yemek neredeyse her zaman bir jjigae veya bir guk içerir. Joseon hanedanlığı döneminde, jochi olarak bilinen jigae, geleneklere göre her gün krala iki tür servis edilirdi.

Jjigae çeşitleri arasında tofudan yapılan dubu jjigae (두부 찌개), balıktan yapılan saengseon jjigae (생선 찌개) bulunur.

Kaynakça

Orijinal kaynak: jjigae. Creative Commons Atıf-BenzerPaylaşım Lisansı ile paylaşılmıştır.

Footnotes

  1. Jjigae at Doosan Encyclopedia

Kategoriler