sac kavurma ne demek?

Sac Kavurma Hakkında Bilgiler

Sac kavurma, Türk mutfağının sevilen ve yaygın olarak tüketilen bir et yemeği'dir. Genellikle kuzu veya dana eti kullanılarak yapılır. Yemeğin özelliği, sac adı verilen geniş ve yuvarlak bir metal üzerinde yüksek ateşte pişirilmesidir. Bu pişirme yöntemi, etin hızla mühürlenmesini ve suyunun içinde kalmasını sağlayarak lezzetli ve sulu bir sonuç elde edilmesine yardımcı olur.

Temel Malzemeler:

• Kuzu eti veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
• Soğan
• Biber (yeşil, kırmızı veya karışık)
• Domates
• Sarımsak
• Sıvı yağ veya tereyağı
• Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon vb.)

Hazırlanışı:

1. Sac iyice ısıtılır ve üzerine yağ eklenir.
2. Etler sac üzerinde yüksek ateşte kavrulur. Mühürlenmesi için sık sık karıştırılmaz.
3. Etler renk değiştirdikten sonra soğan ve biber eklenir, sotelenir.
4. Domates, sarımsak ve baharatlar eklenir, domatesler suyunu çekene kadar pişirilir.
5. Servis edilirken yanında pilav, lavaş veya ekmek tercih edilebilir.

Püf Noktaları:

• Etin kalitesi, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler.
• Yüksek ateş, etin sulu kalmasını sağlar.
• Baharatlar damak zevkine göre ayarlanabilir.
• İsteğe bağlı olarak mantar, patates gibi sebzeler de eklenebilir.

Sac kavurma, özellikle Türk mutfağı'na özgü bir lezzettir ve özel günlerde veya davetlerde sıkça tercih edilir.