tiramin ne demek?

Tiramin Hakkında Bilgi

Tiramin, bazı gıdalarda ve insan vücudunda doğal olarak bulunan bir monoamin'dir. Fenilalanin amino asidinin dekarboksilasyonu ile oluşur ve özellikle fermente gıdalarda yüksek konsantrasyonlarda bulunabilir.

Temel Özellikleri:

• Kimyasal Yapı: Bir feniletilamin türevidir.
• Doğal Oluşum: Birçok bitki ve hayvanda bulunur.
• Fizyolojik Rolü: İnsan vücudunda, kan basıncını etkileyebilecek bir nörotransmitter görevi görebilir.
• Besinlerdeki Kaynakları:
  • Fermente Gıdalar: Peynir (https://www.nedemek.page/kavramlar/peynir), şarap (https://www.nedemek.page/kavramlar/şarap), bira (https://www.nedemek.page/kavramlar/bira), salamura yiyecekler.
  • İşlenmiş Etler: Salam, sucuk gibi işlenmiş et ürünleri.
  • Bazı Meyveler ve Sebzeler: Avokado, muz (https://www.nedemek.page/kavramlar/muz), domates (https://www.nedemek.page/kavramlar/domates).

Sağlık Üzerindeki Etkileri:

• Monoamin Oksidaz İnhibitörleri (MAOI'ler) Kullananlar: Tiramin, MAOI (https://www.nedemek.page/kavramlar/monoamin%20oksidaz%20inhibitorleri) kullanan kişilerde hipertansif krize yol açabilir. MAOI'ler, tiramini parçalayan enzimleri inhibe ederek tiramin seviyelerinin yükselmesine neden olur.
• Migren: Bazı araştırmalar, tiraminin migren (https://www.nedemek.page/kavramlar/migren) ataklarını tetikleyebileceğini göstermektedir.
• Diğer Hassasiyetler: Bazı kişilerde tiramin, baş ağrısı, kalp çarpıntısı ve yüksek tansiyon gibi belirtilere neden olabilir.

Önlemler:

• MAOI kullanan kişiler, tiramin içeren gıdalardan kaçınmalıdır.
• Migren veya tiramin hassasiyeti olan kişilerin, tiramin alımını sınırlaması önerilir.
• Gıdaların tazeliğine dikkat etmek, tiramin oluşumunu azaltmaya yardımcı olabilir.