tah ne demek?

Tah, susam tohumlarının öğütülerek ezilmesiyle elde edilen, yağlı ve yoğun kıvamlı bir üründür. Özellikle Orta Doğu, Akdeniz ve Kuzey Afrika mutfaklarında yaygın olarak kullanılır. Tah, tek başına tüketilebildiği gibi birçok yemeğin ve sosun içerisinde de kullanılmaktadır.

Temel olarak iki tür tah bulunur: kabuklu ve kabuksuz. Kabuklu tah, susam tohumlarının kabuklarıyla birlikte öğütülmesiyle elde edilirken, kabuksuz tah ise kabukları çıkarılmış susam tohumlarından üretilir. Kabuksuz tah genellikle daha açık renkte ve daha yumuşak bir tada sahiptir.

Tah'ın Kullanım Alanları:

• Humus yapımında ana malzemelerden biridir.
• Baba gannuş gibi mezelerde kullanılır.
• Tatlılarda, özellikle helva yapımında önemli bir bileşendir.
• Salata soslarında ve soslarda kıvam arttırıcı ve lezzet verici olarak kullanılır.
• Ekmek ve böreklerin üzerine sürülerek tüketilebilir.
• Çiğ olarak veya diğer yiyeceklerle karıştırılarak doğrudan tüketilebilir.

Besin Değerleri:

Tah, sağlıklı yağlar, protein, lif, vitaminler (özellikle B vitaminleri) ve mineraller (kalsiyum, demir, magnezyum) açısından zengindir. Bu nedenle besleyici bir gıda olarak kabul edilir. Ancak yüksek yağ içeriği nedeniyle porsiyon kontrolüne dikkat etmek önemlidir.