tahani ne demek?

Tahani Nedir?

Tahani, temel olarak susam tohumlarından elde edilen bir ezmedir. Ortadoğu, Kuzey Afrika ve Akdeniz mutfaklarında yaygın olarak kullanılan bu malzeme, hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kendine yer bulur.

Kullanım Alanları:

• Humus: En bilinen kullanım alanı humus yapımıdır. Humusa kremsi dokusunu ve kendine özgü lezzetini veren temel bileşenlerden biridir. [Humus]
• Baba Gannuş: Közlenmiş patlıcanla yapılan bu mezeye de tahani eklenerek lezzet katılır. [Baba%20Gannuş]
• Soslar: Tahani, salata soslarından et soslarına kadar birçok sosun kıvamını zenginleştirmek ve lezzetini derinleştirmek için kullanılır.
• Helva: Bazı helva türlerinde tahani, ana bileşen olarak kullanılır ve tatlıya karakteristik bir aroma verir. [Helva]
• Ekmek Üzeri: Sade olarak veya bal, pekmez gibi tatlandırıcılarla karıştırılarak ekmek üzerine sürülerek tüketilebilir.

Besin Değeri:

Tahani, sağlıklı yağlar, protein, lif, vitaminler (özellikle B vitaminleri) ve mineraller (demir, kalsiyum, magnezyum) açısından zengindir. [Besin%20Değeri]

Yapımı:

Tahani, kavrulmuş susam tohumlarının ezilmesiyle elde edilir. Genellikle bir miktar yağ (susam yağı veya bitkisel yağ) eklenerek daha kremsi bir kıvam elde edilir. Evde yapmak da mümkündür, ancak hazır olarak da kolayca bulunabilir.

Saklama:

Tahani, serin ve kuru bir yerde, tercihen buzdolabında saklanmalıdır. Açıldıktan sonra buzdolabında saklanması, tazeliğini daha uzun süre korumasına yardımcı olur.