seitan ne demek?

Seitan Nedir?

Seitan, özellikle vegan ve vejetaryen beslenmede popüler bir et alternatifi olarak kullanılan, buğday gluteninden yapılan bir besindir. Temel olarak buğday unu hamurunun nişastası yıkanarak ayrılır ve geriye kalan protein özü yani gluten pişirilerek seitan elde edilir.

Temel Özellikleri:

• Yüksek Protein: Seitan, protein açısından zengin bir kaynaktır, bu da onu etsiz beslenenler için önemli bir besin öğesi haline getirir.
• Düşük Yağ: Genellikle düşük yağ içerir.
• Çok Yönlü: Farklı baharatlar ve soslarla kolayca tatlandırılabilir ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Et benzeri bir dokuya sahip olduğundan, kızartma, ızgara, fırınlama ve haşlama gibi farklı pişirme yöntemlerine uygundur.
• Gluten İçerir: Buğday gluteninden yapıldığı için çölyak hastaları veya gluten hassasiyeti olan kişiler için uygun değildir.

Kullanım Alanları:

Seitan, vegan ve vejetaryen mutfaklarında et yerine kullanılarak farklı tariflerde değerlendirilebilir. Örneğin, seitanlı döner, seitanlı kebap, seitanlı tavuk sote gibi yemekler yapılabilir. Ayrıca, sandviçlerde, salatalarda ve çorbalarda da kullanılabilir.