schnitzel ne demek?

Schnitzel Hakkında Bilgi

Schnitzel, ince dövülmüş, pane edilmiş ve kızartılmış bir et yemeğidir. Özellikle Avusturya ve Almanya mutfaklarında popülerdir. Genellikle dana eti kullanılarak yapılan "Wiener Schnitzel" (Viyana Usulü Schnitzel) en bilinen türüdür, ancak domuz, tavuk veya hindi eti de kullanılabilir.

Hazırlanışı:

1. Et, ince olacak şekilde dövülür. Bu işlem, etin daha kolay pişmesini ve daha yumuşak olmasını sağlar.
2. Dövülmüş et, önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulanır. Bu işlem, ete çıtır bir kabuk kazandırır.
3. Pane edilmiş et, bol yağda altın rengi olana kadar kızartılır.

Çeşitleri:

• Wiener Schnitzel: Dana eti ile yapılan ve yasal olarak sadece bu şekilde adlandırılabilen schnitzel türüdür.
• Schnitzel Wiener Art (Viyana Usulü Schnitzel): Domuz eti kullanılarak yapılan ve "Wiener Schnitzel" olarak adlandırılamayan schnitzel türüdür.
• Diğer Etlerle Yapılan Schnitzeller: Tavuk veya hindi gibi diğer etlerle de schnitzel yapılabilir.

Servis:

Schnitzel genellikle limon dilimi ve maydanoz ile servis edilir. Yanında patates salatası, kızarmış patates veya pilav gibi garnitürler eşlik edebilir. Ayrıca, bazı bölgelerde lingonberry (kırmızı orman meyvesi) reçeli ile de servis edilir.