ribeye ne demek?

Ribeye, özellikle Amerikan mutfağında sıkça tüketilen bir biftek çeşididir. İkiye ayrılan bir parça olan ribeye, sırt bölgesinden alınan etin, kaburga kemiklerine yakın kısmından kesilir. Etin bu bölgesi, kasların çok az çalıştığı ve yağ dokularının bol olduğu bir alandır. Bu sebeple, ribeye bifteği, diğer bifteklerden daha lezzetli ve sulu olur.

Ribeye bifteği, özellikle ızgarada pişirilerek tüketilir. Pişirirken, bifteği çok fazla marine etmek yerine, tuz ve karabiber gibi basit baharatlar kullanmak daha lezzetli sonuçlar verebilir. Ribeye bifteği, marbling adı verilen yağ dokusunun biftek içinde homojen bir şekilde dağılımı ile de tanınır.

Ribeye bifteği, etin yağlı yapısı sebebiyle, yüksek kalorili ve kolesterollü bir yiyecektir. Bu sebeple, tüketirken porsiyon kontrolü yapmak ve az yağlı alternatiflerini tercih etmek önemlidir.