Ovaleks, ekmek ve pastacılık sektöründe kullanılan bir tür emülgatördür. Temel amacı, farklı maddelerin (örneğin, yağ ve su) homojen bir şekilde karışmasını sağlamaktır. Bu sayede ürünlerin kıvamı, yapısı ve raf ömrü iyileştirilir. Ovaleks, özellikle hamur işlerinde, keklerde ve diğer fırın ürünlerinde sıklıkla kullanılır. İçeriğinde genellikle bitkisel yağlar, gliserol ve yağ asitleri bulunur.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page