kundur ne demek?

Kundur, sıcak iklimlerde yetişen, yaprakları daima yeşil olan, küçük, sarı-mor çiçekleri olan bir ağaç türüdür. Bilimsel adı Pistacia vera'dır ve daha yaygın olarak Antep fıstığı olarak da bilinir.

Kundurun faydaları arasında, lifli bir yapıya sahip olması, doymamış yağlar ve protein açısından zengin olması ve antioksidan özellikleri bulunması sayılabilir. Ayrıca kolesterol ve kan şekeri seviyelerini düşürmek, kalp sağlığını korumak, anti-inflamatuar etkileri olmak ve sindirim sağlığını iyileştirmek gibi sağlık yararları da vardır.

Kundur, çoğu zaman tatlılarda, çerez ve atıştırmalıklarda ve yemeklerde kullanılır. Aynı zamanda farklı çeşitleri bulunarak yağ yapımında kullanılır. Ülkemizde en çok Gaziantep bölgesinde üretimi yapılır ve Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir.