kohlrabi ne demek?

Kohlrabi (Alman Şalgamı) Hakkında Bilgi

Kohlrabi, Brassica oleracea türüne ait, lahana, brokoli, karnabahar ve Brüksel lahanası ile aynı aileden gelen, sıra dışı görünümlü bir sebzedir. Kelime anlamı Almanca'da "lahanaturp" demektir. Hem kökü hem de yaprakları tüketilebilir.

Görünüm ve Yapı: Kohlrabi'nin en belirgin özelliği, toprağın üzerinde büyüyen, yuvarlak veya hafifçe basık bir gövdeye sahip olmasıdır. Bu gövde, farklı çeşitlerine göre beyazımsı yeşil, mor veya açık yeşil renkte olabilir. Gövdeden çıkan yapraklar da yenebilir ve genellikle lahana veya pazı gibi pişirilir.

Besin Değerleri: Kohlrabi, düşük kalorili ve yüksek lifli bir sebzedir. Ayrıca C vitamini, potasyum, B6 vitamini ve manganez gibi önemli vitamin ve mineralleri içerir. İçeriğindeki antioksidanlar sayesinde sağlığa birçok faydası vardır.

Tüketim Şekilleri: Kohlrabi çiğ olarak tüketilebilir. İnce dilimlenerek salatalara eklenebilir veya atıştırmalık olarak yenilebilir. Pişirilerek de tüketilebilir. Genellikle haşlanarak, buharda pişirilerek, fırınlanarak veya sotelenerek kullanılır. Çorbalara, güveçlere ve sebze yemeklerine eklenebilir. Yaprakları da ıspanak gibi pişirilerek tüketilebilir.

Faydaları:

Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini destekler.
Sindirim Sistemini Düzenler: Yüksek lif içeriği sindirim sağlığını iyileştirir ve kabızlığı önler.
Kilo Kontrolüne Yardımcı Olur: Düşük kalorili ve yüksek lifli olması nedeniyle tokluk hissi sağlar ve kilo kontrolüne yardımcı olur.
Kalp Sağlığını Korur: Potasyum içeriği kan basıncını düzenleyerek kalp sağlığını korur.
Antioksidan Etkisi: İçerdiği antioksidanlar sayesinde hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur.

Saklama: Kohlrabi, buzdolabında birkaç hafta saklanabilir. Yaprakları gövdesinden ayrıldıktan sonra ayrı olarak saklanmalıdır.

İlgili Kavramlar: