kitosan ne demek?

Kitosan Nedir?

Kitosan, kitin'in deasetilasyonu ile elde edilen bir polisakkarittir. Kitin kabuklu deniz hayvanları (örneğin karides, yengeç, ıstakoz) gibi canlıların dış iskeletlerinde ve bazı mantarların hücre duvarlarında bulunan doğal bir polimerdir. Kitosan, kitin'e göre daha çözünebilir ve biyolojik olarak daha aktiftir.

Temel Özellikleri:

• Doğal Kaynaklı: Deniz kabuklularından elde edilir.
• Biyouyumlu: Canlı dokularla uyumlu ve genellikle toksik değildir.
• Biyoçözünür: Doğada parçalanabilir.
• Antimikrobiyal: Bakteri, mantar ve virüslere karşı antimikrobiyal aktivite gösterebilir.
• Yüksek Molekül Ağırlığı: Molekül ağırlığı kullanım alanlarına göre değişebilir.
• Pozitif Yük: Moleküler yapısında pozitif yük taşır.

Kullanım Alanları:

• Tıp: Yara iyileşmesi, ilaç taşıyıcı sistemler, doku mühendisliği, anti-inflamatuar uygulamalar.
• Gıda Endüstrisi: Gıda ambalajlama, antimikrobiyal kaplamalar, gıda takviyeleri.
• Ziraat: Bitki büyüme düzenleyicisi, pestisit alternatifi, toprak iyileştirici.
• Kozmetik: Cilt bakım ürünleri, saç bakım ürünleri.
• Çevre: Su arıtma, atık su arıtma.

Elde Edilme Yöntemi:

Kitosan, kitin'in deasetilasyonu ile üretilir. Bu işlem genellikle kitin'in kuvvetli bir alkali çözelti (örneğin sodyum hidroksit) ile ısıtılmasıyla gerçekleştirilir. Bu işlem, kitin molekülündeki asetil gruplarının uzaklaştırılmasına ve böylece kitosanın oluşmasına yol açar. Deasetilasyon derecesi, kitosanın özelliklerini ve kullanım alanlarını etkileyen önemli bir faktördür.