kakule ne demek?

Kakule Hakkında Bilgiler

Kakule, Zingiberaceae familyasına ait, tropikal bölgelerde yetişen bir bitkinin tohumlarından elde edilen baharattır. Özellikle Güney Hindistan, Sri Lanka, Guatemala ve Tanzanya gibi ülkelerde yaygın olarak yetiştirilir. "Baharatların Kraliçesi" olarak da bilinir.

Çeşitleri: Kakulenin başlıca iki çeşidi vardır:

• Yeşil Kakule (Elettaria cardamomum): En yaygın olan türdür. Aroması daha hafiftir ve genellikle tatlılarda, içeceklerde ve Asya mutfağında kullanılır.
• Siyah Kakule (Amomum subulatum): Daha güçlü, dumanlı ve reçineli bir aromaya sahiptir. Genellikle tuzlu yemeklerde ve Hint mutfağında tercih edilir.

Kullanım Alanları:

• Mutfak: Kakule, tatlı ve tuzlu yemeklerde aroma verici olarak kullanılır. Çay, kahve, sütlaç, kurabiye, pilav, et yemekleri ve Hint baharat karışımlarında (garam masala gibi) sıklıkla kullanılır.
• Tıbbi Kullanım: Geleneksel tıpta sindirimi kolaylaştırmak, gaz gidermek, ağız kokusunu gidermek ve antioksidan özellikleri nedeniyle kullanılır. Ayrıca, bazı çalışmalarda kan şekerini düzenleyici etkileri olduğu da belirtilmektedir. Bu etkileri için kakulenin faydaları bağlantısına tıklayabilirsiniz.
• Parfümeri: Kakule, bazı parfümlerde baharatlı ve sıcak bir nota olarak kullanılır.

Saklama Koşulları: Kakulenin aromasını korumak için hava geçirmez bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklanması önerilir. Öğütülmüş kakule, bütün kakule tohumlarına göre daha hızlı aroma kaybeder. Bu nedenle, mümkünse bütün olarak saklanıp, kullanmadan hemen önce öğütmek daha iyidir.

Besin Değerleri: Kakule, lif, manganez, demir ve kalsiyum gibi bazı mineralleri içerir. Ancak, genellikle küçük miktarlarda kullanıldığı için besin değeri açısından çok önemli bir kaynak değildir.