hayiflama ne demek?

Heyiflama, Türk mutfağına ait bir yemek türüdür. Genellikle Türkiye'nin güney kesimlerine özgüdür ve özellikle Adana ve Gaziantep mutfağında sıkça görülür.

Heyiflama, yufka ya da lavaş gibi hamurun içine çeşitli malzemelerin konulmasıyla yapılır. Malzemeler arasında kıyma, soğan, domates, biber, maydanoz, baharatlar ve bazen de patates veya diğer sebzeler kullanılır.

Hazırlanan malzemeler hamurun içine konduktan sonra rulo şeklinde sarılır ve ortasından bıçakla kesilir. Daha sonra fırında veya tandırda pişirilir.

Heyiflama, sıcak olarak servis edilir ve yanında yoğurt, turşu veya salata gibi garnitürlerle birlikte sunulabilir. Lezzetli ve doyurucu bir yemek olarak tercih edilir.