gyoza ne demek?

Gyoza Hakkında Bilgiler

Gyoza, Doğu Asya mutfağına özgü, genellikle ince hamur işi içinde et ve/veya sebzelerden oluşan bir dolgusu bulunan bir tür mantıdır. Çin'de "jiaozi" (餃子) olarak bilinir ve Japonya'ya Çin'den yayılmıştır. Japon mutfağında "gyoza" olarak adlandırılır ve popüler bir yemektir.

Hazırlanışı ve Pişirme Yöntemleri:

Gyoza, farklı pişirme yöntemleriyle hazırlanabilir:

Kızartma (Yaki Gyoza): En yaygın pişirme yöntemidir. Gyoza, tavada altı kızarana kadar kızartılır, ardından su eklenerek buharda pişirilir. Sonuç olarak, altı çıtır çıtır, üstü ise yumuşak bir dokuya sahip olur.
Buharda Pişirme (Mushi Gyoza): Bambu sepetlerde veya buharlı pişiricilerde pişirilir. Bu yöntem, gyoza'nın daha yumuşak ve nemli kalmasını sağlar.
Haşlama (Sui Gyoza): Kaynar suda haşlanarak pişirilir. Genellikle çorbalarda veya soslarla birlikte servis edilir.
Derin Yağda Kızartma (Age Gyoza): Daha az yaygın olmakla birlikte, gyoza derin yağda kızartılarak çıtır çıtır bir dokuya sahip olması sağlanır.

İç Harcı:

Gyoza'nın iç harcı genellikle kıyma (domuz, tavuk veya dana eti), lahana, sarımsak, zencefil, soya sosu, susam yağı ve diğer baharatlardan oluşur. Bazı varyasyonlarda karides, mantar veya tofu gibi farklı malzemeler de kullanılabilir.

Servis:

Gyoza, genellikle soya sosu, pirinç sirkesi ve acı yağ (la-yu) karışımından oluşan bir sos ile servis edilir. Limon veya misket limonu da sık sık soslara eklenir.

Çeşitleri:

Japon Gyoza (Japon Usulü Mantı) : Japonya'da yaygın olan versiyonudur.
Çin Jiaozi (Çin Usulü Mantı): Gyoza'nın kökeni olan Çin mantısıdır.
Kore Mandu (Kore Usulü Mantı): Kore mutfağında da benzer bir mantı türü bulunmaktadır.

Gyoza'nın Kültürel Önemi:

Gyoza, Doğu Asya mutfaklarında önemli bir yere sahiptir ve genellikle aile yemeklerinde, restoranlarda ve sokak yemeklerinde sıklıkla tüketilir. Özellikle Japonya'da ramen restoranlarında ve izakayalarda (Japon barları) popüler bir atıştırmalıktır.

Linkler:

gyrex 25 mg kullanıcı yorumları