fofenk ne demek?

Fofenk, Türk mutfağından bir yemektir. İsmini, özellikle Doğu Anadolu Bölgesi'nde kullanılan "fennek" kelimesinden almaktadır. Fofenk, genellikle etli bir yemek olmakla birlikte, vegan veya vejetaryen versiyonları da yapılabilir.

Fofenk yapımında öncelikle et, soğan, patates, patlıcan, domates ve kırmızı biber kullanılır. Malzemeler küp küp doğranarak tencerede kavrulur ve su eklenir. Yavaş yavaş pişirilen yemek, doğrudan tencerede servis yapılır.

Fofenk, sıcak yenen bir yemektir ve genellikle ekşi yoğurtla servis edilir. Bölgede farklı şekillerde de hazırlanabilir ve her evde farklı bir tarife sahip olabilir. Bölgenin kültürüne özgü bir lezzet olan fofenk, özellikle kış aylarında sıcak ve besleyici bir yemektir.