ezme ne demek?

Ezme Hakkında Bilgi

Ezme, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Genellikle domates, biber, soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatların ince ince doğranıp karıştırılmasıyla hazırlanır. Acı biber salçası veya pul biber eklenerek acı bir tat verilebilir.

Temel İçerikler:

• Domates: Ezmenin ana malzemesidir ve lezzetini büyük ölçüde etkiler. Olgun ve sulu domatesler tercih edilir.
• Biber: Genellikle kırmızı ve yeşil biberler kullanılır. Acı sevenler acı biber de ekleyebilir.
• Soğan: Kuru soğan veya taze soğan kullanılabilir.
• Sarımsak: Ezmeye karakteristik aromasını verir.
• Maydanoz: Taze maydanoz ezmeye ferah bir lezzet katar.
• Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber, kimyon gibi baharatlar ezmenin lezzetini zenginleştirir.

Hazırlanışı:

Ezme yapımında tüm malzemeler bıçakla ince ince doğranır. Robotta çekmek yerine elde doğranması, ezmenin dokusunu daha iyi korumasını sağlar. Doğranan malzemeler bir kapta karıştırılır ve üzerine zeytinyağı, nar ekşisi (isteğe bağlı) ve baharatlar eklenerek servis edilir.

Servis:

Ezme genellikle kebapların, ızgaraların ve diğer et yemeklerinin yanında meze olarak servis edilir. Ayrıca kahvaltılarda da tüketilebilir. Taze ekmek veya lavaş ile birlikte sunulması yaygındır.

Faydaları:

Ezme, içeriğindeki sebzeler sayesinde vitamin ve mineral açısından zengindir. Domates likopen içerir, biberler C vitamini deposudur. Maydanoz ise demir ve antioksidanlar açısından zengindir.

Çeşitleri:

Ezmenin farklı yörelere göre farklı çeşitleri bulunmaktadır. Bazı bölgelerde ceviz, nar veya farklı baharatlar eklenerek farklı lezzetler elde edilir.

Daha Fazla Bilgi İçin:

• Meze
• Baharat
• Likopen
• Antioksidan
• C%20Vitamini
• Türk%20Mutfağı
• Nar%20Ekşisi