E102, tartrazin olarak da bilinen sentetik bir sarı gıda boyasıdır. Petrol kaynaklı bir azo boyasıdır ve gıdalara, içeceklere ve diğer ürünlere sarı renk vermek için kullanılır.
Kullanım Alanları: Tartrazin, şekerlemeler, içecekler, atıştırmalıklar, tahıllar, soslar, reçeller ve konserve sebzeler gibi çeşitli gıdalarda yaygın olarak bulunur. Ayrıca ilaçlarda, kozmetiklerde ve diğer tüketici ürünlerinde de kullanılabilir.
Sağlık Etkileri: Tartrazin, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu reaksiyonlar arasında kurdeşen, astım, rinit ve anjiyoödem sayılabilir. Tartrazin'e duyarlı olan kişilerin bu maddeyi içeren ürünlerden kaçınmaları önemlidir.
Yasal Düzenlemeler: Tartrazin'in kullanımı birçok ülkede düzenlenmektedir. Gıda ürünlerinde kullanıldığında etiket üzerinde belirtilmesi zorunludur. Bazı ülkelerde ise kullanımı sınırlandırılmıştır veya yasaklanmıştır. Avrupa Birliği'nde E102 olarak etiketlenir ve "Çocukların aktivite ve dikkatleri üzerinde olumsuz etkileri olabilir" uyarısı ile birlikte satılmalıdır.
Alternatifler: Tartrazin'e alternatif olarak, doğal gıda boyaları veya diğer sentetik boyalar kullanılabilir. Örneğin, beta-karoten (E160a) veya kurkumin (E100) doğal alternatiflerdir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page