Chateaubriand, Fransız mutfağına ait, genellikle iki kişilik hazırlanan kalın kesilmiş bir biftek yemeğidir. Genellikle sığırın bonfile kısmından, özellikle de kalın orta bölümünden elde edilir. İsmini, ünlü Fransız yazar ve diplomat François-René de Chateaubriand'dan almıştır. Yemeğin Chateaubriand'ın aşçısı tarafından yaratıldığına inanılır.
Hazırlanışı:
Chateaubriand genellikle 4-5 cm kalınlığında kesilir ve yüksek ateşte dışı mühürlenip içi az pişmiş (rare) veya orta az pişmiş (medium-rare) olacak şekilde hazırlanır. Pişirme yöntemleri arasında ızgara, fırın veya tava sayılabilir.
Servis:
Genellikle özel soslar eşliğinde servis edilir. Klasik olarak Béarnaise sosu veya mantar sosu gibi zengin soslar tercih edilir. Yanında sebzeler, patates püresi veya graten gibi garnitürlerle sunulabilir.
Özellikleri:
Chateaubriand, özel bir yemek olarak kabul edilir ve genellikle restoranlarda veya özel davetlerde sunulur. Etin kalitesi ve doğru pişirme tekniği, yemeğin lezzeti için büyük önem taşır.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page