Chardonnay, dünyaca ünlü bir beyaz üzüm çeşididir. Nötr bir üzüm olarak kabul edilir, yani tadı büyük ölçüde yetiştiği teruar ve şarap yapım teknikleri tarafından şekillenir. Bu özellik, Chardonnay'i dünyanın farklı bölgelerinde farklı karakterlerde şaraplara dönüştürebilir kılar.
Temel Özellikleri:
Aroma ve Tat: Chardonnay'in aromaları yetiştiği bölgeye ve kullanılan şarap yapım tekniklerine bağlı olarak büyük ölçüde değişir. Soğuk iklimlerde yeşil elma, limon ve armut gibi notalar hakimken, sıcak iklimlerde tropikal meyveler (mango, ananas) ve şeftali aromaları ön plana çıkar. Meşe kullanımı, vanilya, hindistan cevizi ve tost gibi ek aromalar katabilir.
Gövde: Chardonnay şarapları hafiften dolguna kadar değişen gövdeye sahip olabilir. Gövde, şarabın ağızdaki dolgunluk hissini ifade eder.
Asidite: Asidite seviyesi de yetiştirildiği bölgeye göre değişir. Soğuk iklimlerde daha yüksek asiditeye sahipken, sıcak iklimlerde asidite daha düşüktür. Asidite, şarabın canlılığını ve ferahlatıcı özelliğini belirler.
Yetiştirildiği Bölgeler: Chardonnay, Burgonya (Fransa) kökenli bir üzümdür ve bu bölgede Chablis, Côte de Beaune ve Mâconnais gibi alt bölgelerde yüksek kaliteli şaraplar üretilir. Ayrıca Kaliforniya (ABD), Avustralya, Şili ve Yeni Zelanda gibi birçok ülkede de yaygın olarak yetiştirilir.
Şarap Yapım Teknikleri: Chardonnay şaraplarının stilini etkileyen önemli faktörlerden biri de şarap yapım teknikleridir. Malolaktik fermantasyon (MLF) kullanımı, şaraba daha kremamsı ve yumuşak bir doku kazandırır. Meşe fıçılarda olgunlaştırma, vanilya ve baharat notaları eklerken, tortu üzerinde bekletme (sur lie aging) ise şaraba daha karmaşık bir yapı ve zenginlik kazandırır.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page