Bottarga, özellikle Akdeniz mutfağında yaygın olarak tüketilen, tuzlanmış ve kurutulmuş balık yumurtasıdır. Genellikle kefal veya orkinos balıklarının yumurtalıklarından yapılır.
Yapılışı:
Bottarga yapımı oldukça zahmetli bir süreçtir. Yumurtalıklar dikkatlice çıkarılır, yıkanır ve tuzlanır. Ardından birkaç hafta boyunca preslenerek ve kurutularak olgunlaştırılır. Bu süreç, yumurtaların sertleşmesine ve karakteristik lezzetini kazanmasına yardımcı olur.
Lezzeti:
Bottarga'nın tadı oldukça yoğundur ve deniz mahsullerine özgü tuzlu, umami notaları taşır. Bazı türleri hafif acımsı olabilir. Lezzeti, balığın türüne, tuzlama yöntemine ve olgunlaşma süresine göre değişebilir.
Kullanım Alanları:
Besin Değeri:
Bottarga, protein, omega-3 yağ asitleri ve mineraller açısından zengindir. Ancak yüksek tuz içeriği nedeniyle tüketimi dikkatli olmalıdır.
Saklama Koşulları:
Bottarga, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı ve kısa sürede tüketilmelidir.
Diğer Bilgiler:
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page