botarga ne demek?

Botarga Nedir?

Botarga, özellikle Akdeniz ülkelerinde tüketilen, tuzlanmış ve kurutulmuş balık yumurtasıdır. Genellikle gri kefal yumurtasından yapılır. Bir nevi deniz mahsulü olarak kabul edilir.

Üretim Süreci:

• Balığın yumurtalıkları çıkarılır.
• Temizlenir ve yıkanır.
• Tuzlanır ve preslenir.
• Güneşte veya özel kurutma odalarında kurutulur.

Tüketim Şekilleri:

• İnce dilimler halinde kesilerek meze olarak tüketilebilir.
• Rendelenerek makarna, salata gibi yemeklere lezzet katmak için kullanılır.
• Zeytinyağı ve limon suyu ile marine edilerek servis edilebilir.

Lezzet Profili:

Botarga, yoğun ve tuzlu bir tada sahiptir. Ayrıca, deniz ürünlerine özgü kendine has bir aroması vardır. Kaliteli botarga, acı veya metalik bir tat içermez.

Nerelerde Bulunur:

Genellikle deniz kıyısındaki bölgelerde ve büyük şehirlerdeki gurme marketlerde bulunabilir. Özellikle İtalya, Yunanistan, İspanya ve Türkiye gibi ülkelerde yaygın olarak tüketilir.