astaspartat ne demek?

Astaspartat Hakkında Bilgi

Astaspartat, bir dipeptit olan L-aspartil-L-alanin metil esterin tuzudur. Genellikle tatlandırıcı olarak kullanılır ve NutraSweet ve Equal gibi yapay tatlandırıcıların ana bileşenlerinden biridir.

• Kimyasal Yapısı: Bir aspartik asit ve bir fenilalanin amino asidinin birleşmesiyle oluşur.
• Tatlılık: Şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır. Bu nedenle, çok küçük miktarlarda kullanılarak yiyecek ve içeceklerde tatlılık sağlanabilir.
• Kullanım Alanları: Düşük kalorili ve şekersiz ürünlerde sıklıkla bulunur. Gazlı içecekler, diyet ürünleri, sakızlar, tatlandırıcı tabletler ve bazı ilaçlarda yaygın olarak kullanılır.
• Metabolizma: Vücutta aspartik asit, fenilalanin ve metanol'e parçalanır.
• Güvenlik: Gıda katkı maddeleri düzenleyici kurumlar tarafından genel olarak güvenli kabul edilmektedir. Ancak, fenilketonüri (PKU) hastalığı olan bireylerin astaspartat tüketimi sınırlı olmalıdır, çünkü bu kişiler fenilalanini metabolize edemezler.

Önemli Konular:

• Tatlandırıcı
• NutraSweet
• Equal
• Fenilketonüri%20(PKU)