ajvar ne demek?

Ajvar, Balkanlar'a özgü, közlenmiş kırmızı biberlerden yapılan bir tür mezedir. Genellikle patlıcan, sarımsak ve ayçiçek yağı da içerir. Acı veya tatlı çeşitleri bulunur.

• Tanımı ve Kökeni: Ajvar, özellikle Sırbistan, Makedonya ve Bosna Hersek mutfaklarında yaygın olarak tüketilir. (Ajvar ne demek?)
• Hazırlanışı: Kırmızı biberler közlendikten sonra kabukları soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Ardından patlıcan da közlenir ve kabuğu soyulur. Biber ve patlıcanlar ezilir veya blenderdan geçirilir. Sarımsak, ayçiçek yağı, sirke ve tuz eklenerek pişirilir.
• Çeşitleri: Acı ajvar için acı kırmızı biberler kullanılırken, tatlı ajvar için tatlı kırmızı biberler tercih edilir. (Acı ve Tatlı arasındaki fark)
• Kullanım Alanları: Ajvar, ekmek üzerine sürülerek, et yemeklerinin yanında, sandviçlerde veya sos olarak kullanılabilir. Özellikle kış aylarında tüketilir ve uzun süre saklanabilir.
• Besin Değeri: Ajvar, A ve C vitaminleri açısından zengindir. Aynı zamanda lif içerir. (Besin değeri nedir?)