krem tartar ne demek?

Krem Tartar Hakkında Bilgi

Krem tartar, kimyasal adı potasyum bitartarat olan, tartarik asidin'in bir yan ürünüdür. Şarap yapımı sırasında üzüm suyunda doğal olarak bulunur ve fermantasyon sürecinde çökerek kristalleşir.

Kullanım Alanları:

• Yemek Pişirme: Krem tartar, özellikle beze gibi tariflerde yumurta akının stabilizasyonunu artırır, hacmini ve dayanıklılığını yükseltir. Ayrıca, şekerlemelerin kristalleşmesini önler ve bazı tariflerde kabartma tozu ile birlikte kullanılarak mayalama ajanı olarak görev yapar.
• Temizlik: Krem tartar, hafif aşındırıcı özelliği sayesinde paslanmaz çelik, bakır ve pirinç gibi metallerin temizlenmesinde kullanılabilir.
• Tıbbi Kullanım: Nadiren, bazı tıbbi amaçlar için de kullanıldığı belirtilmektedir, ancak bu konuda daha fazla araştırma gerekmektedir.

Özellikleri:

• Beyaz, kokusuz, asidik tada sahip bir tozdur.
• Suda az çözünür, sıcak suda daha iyi çözünür.
• Nem çekicidir, bu nedenle hava geçirmez bir kapta saklanması önerilir.

Saklama Koşulları:

Krem tartar, serin, kuru ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Hava geçirmez bir kapta saklanması, nemden korunmasına yardımcı olur.