wort ne demek?

"wort" kelimesi İngilizce'de bitki, özellikle de bira yapımında kullanılan bitki anlamına gelir. Almanca kökenli bir kelime olan wort'un Türkçe karşılığı ise "malt özü" veya "şerbetsiz mayşe" olarak geçer. Wort, maltın sıcak suda çözünmesi ve mayalanmaya hazır hale getirilmesi için kullanılan bir malzemedir. Bira yapımında, maltın sıcak suya atılmasıyla elde edilen wort, daha sonra mayalama işlemine tabi tutulur ve fermantasyon sonrası bira elde edilir. Wort ayrıca, diğer fermente edilebilen ürünlerin de yapımında kullanılır.