vez ne demek?

"Vez" kelimesi, Türkçede "kışlık baklagiller" anlamına gelir ve bu bitkilerin genel adıdır.

Vez, kepekli buğdaydan daha fazla protein, demir ve kalsiyum içerir. Ayrıca lif bakımından da oldukça zengindir.

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde yetiştirilen vez bitkisi, tahıla benzeyen bir bitki olup, baklagiller familyasına aittir. Halk arasında "et başka vez başka" söylemiyle de ifade edildiği gibi, protein açısından oldukça zengindir. Fakat sadece protein değil, aynı zamanda fosfor, magnezyum, demir, kalsiyum ve mineraller açısından da zengin bir bitkidir.

Sık sık tüketilen bir besindir ve çorbalarda, pilavlarda, salatalarda ve mezelerde kullanılır. Ayrıca, unu da yapılır ve ekmek, börek, pasta gibi birçok lezzetli tarifte kullanılır.