Uzo, özellikle Yunanistan ve Kıbrıs'a özgü, anason aromalı bir alkollü içkidir. Genellikle üzüm posası veya diğer tarımsal ürünlerin damıtılmasıyla elde edilen alkole anason tohumu ve bazen diğer aromatik bitkiler (örneğin, rezene, kişniş, karanfil) eklenerek üretilir.
Uzo'nun belirgin özelliği, su veya buz eklendiğinde süt beyazı bir renge dönüşmesidir. Bu durum, anason yağının alkolde çözünürken su eklendiğinde çözünürlüğünü kaybetmesi ve küçük damlacıklar halinde çökerek ışığı dağıtması sonucu oluşur. Bu olaya "uzo etkisi" veya "bulanıklık" (louche) denir.
Uzo, genellikle meze eşliğinde, küçük bardaklarda servis edilir. Özellikle deniz ürünleri, zeytinyağlılar ve peynirlerle iyi uyum sağlar. Birçok kişi için uzo, Yunan kültürünün ve Akdeniz yaşam tarzının önemli bir parçasıdır.
Uzo üretiminde kullanılan alkolün kalitesi, anasonun türü ve diğer aromatik bitkilerin oranları gibi faktörler, içkinin lezzetini ve kalitesini etkiler. Farklı bölgelerde ve üreticilerde, uzo'nun tadında belirgin farklılıklar görülebilir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page