UHT, "Ultra Yüksek Sıcaklık" anlamına gelen bir kısaltmadır. Özellikle süt ve diğer sıvı gıdaların sterilizasyonunda kullanılan bir işlemdir. Bu işlemde, ürün çok kısa bir süre (genellikle 1-2 saniye) çok yüksek bir sıcaklığa (135-150°C) ısıtılır ve ardından hızla soğutulur. Bu sayede, ürün içindeki zararlı mikroorganizmaların büyük bir kısmı yok edilirken, ürünün besin değerleri ve tadı mümkün olduğunca korunmaya çalışılır.
UHT işleminin temel amacı, ürünün raf ömrünü önemli ölçüde uzatmaktır. UHT süt, açılmadığı sürece oda sıcaklığında aylarca saklanabilir. Bu, özellikle soğuk zincirin sağlanmasının zor olduğu veya ürünün uzun süre saklanması gerektiği durumlarda büyük bir avantaj sağlar.
UHT işleminin avantajları şunlardır:
UHT hakkında daha detaylı bilgi almak için aşağıdaki kaynaklara göz atabilirsiniz:
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page