tart ne demek?

Tart Hakkında Bilgi

Tart, temel olarak tatlı veya tuzlu bir dolgu içeren, açık yüzeyli bir hamur işidir. Genellikle kısa hamur (shortcrust pastry) kullanılarak yapılır ve kenarları alçak veya yüksek olabilir.

Temel Bileşenler:

• Hamur: Genellikle tereyağı, un ve sudan oluşan kısa hamur kullanılır. Bazen yumurta da eklenebilir. Hamur, tartın tabanını ve kenarlarını oluşturur.
• Dolgu: Tartın en önemli kısmıdır ve çok çeşitli olabilir. Tatlı tartlarda meyveler (Meyve Tart), krema, çikolata (Çikolata Tart) veya kuruyemişler kullanılabilirken, tuzlu tartlarda sebzeler (Sebze Tart), et, peynir (Peynirli Tart) veya deniz ürünleri tercih edilebilir.

Pişirme Teknikleri:

• Kör Pişirme (Blind Baking): Özellikle sulu dolgular kullanılacaksa, hamurun önceden pişirilmesi gerekebilir. Bu işleme kör pişirme denir. Hamurun kabarmasını önlemek için üzerine ağırlık (pişirme fasulyesi, pirinç vb.) konulur.
• Tek Seferde Pişirme: Bazı tartlar, hamur ve dolgu aynı anda fırına verilerek pişirilir.

Tart Çeşitleri:

• Meyveli Tartlar: Elma, çilek, vişne gibi meyvelerle yapılan tartlar.
• Kremalı Tartlar: Pastacı kreması, çikolatalı krema gibi dolgularla yapılan tartlar.
• Tuzlu Tartlar (Quiche): Süt, yumurta ve peynir bazlı dolgularla yapılan tuzlu tartlar.

Sunum:

Tartlar genellikle dilimlenerek servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpilebilir, krema veya dondurma ile servis edilebilir. Tuzlu tartlar ise genellikle yanında salata ile sunulur.