tandoori masala ne demek?

Tandoori Masala Hakkında Bilgi

Tandoori masala, Güney Asya mutfağına özgü, özellikle de Hindistan ve Pakistan'da popüler olan bir baharat karışımıdır. Adını, geleneksel olarak yemeklerin pişirildiği silindirik bir fırın olan tandır fırınından almıştır.

Bu baharat karışımı, genellikle yoğurt ve limon suyu ile marine edilmiş et (özellikle tavuk) yemeklerine lezzet vermek için kullanılır. Tandoori masala ile marine edilen et, genellikle kırmızımsı turuncu bir renk alır ve bu da karışımda bulunan renk verici baharatlardan (örneğin, zerdeçal, kırmızı biber) kaynaklanır.

İçindekiler:

Tandoori masalanın kesin içeriği üreticiden üreticiye değişebilir, ancak yaygın olarak bulunan baharatlar şunlardır:

• Kişniş
• Kimyon
• Zerdeçal
• Kırmızı%20Biber (çeşitli türleri, acı biber veya tatlı kırmızı biber)
• Çemen%20Otu
• Zencefil
• Sarımsak
• Kakule
• Karanfil
• Hint%20Cevizi
• Defne%20Yaprağı

Kullanım Alanları:

Tandoori masala, özellikle tavuk (tandoori tavuk), kuzu, balık ve paneer (Hint peyniri) gibi yemeklerde kullanılır. Genellikle yoğurt ile karıştırılarak bir marinasyon sosu hazırlanır ve et veya sebzeler bu sosta birkaç saat veya gece boyunca bekletilir. Daha sonra tandır fırınında, ızgarada veya fırında pişirilir. Ayrıca, çorbalara, güveçlere ve diğer Hint yemeklerine de lezzet katmak için kullanılabilir.

Tat:

Tandoori masalanın tadı karmaşıktır ve baharatlı, aromatik ve hafif acı bir lezzete sahiptir. İçindeki baharatların kombinasyonu, yemeğe zengin ve derin bir aroma katar.