sumalak ne demek?

Sumalak Hakkında Bilgi

Sumalak, özellikle [[Orta Asya]]'da Nevruz döneminde hazırlanan ve tüketilen geleneksel bir tatlıdır. Temel malzemesi çimlendirilmiş buğdaydır. Buğday taneleri çimlendirildikten sonra öğütülür ve büyük kazanlarda un, su ve bazen de un eklenerek uzun saatler boyunca pişirilir.

Hazırlanışı:

Sumalak yapımı oldukça zahmetli ve uzun süren bir süreçtir. Bu süreç genellikle komşuların, akrabaların ve gönüllülerin katılımıyla bir şenlik havasında gerçekleşir.

1. Buğdayın Çimlendirilmesi: İlk adım, buğday tanelerinin iyice yıkanıp suya batırılması ve çimlenmeye bırakılmasıdır. Bu süreç birkaç gün sürebilir ve buğdayların düzenli olarak nemlendirilmesi gerekir.
2. Öğütme ve Karıştırma: Çimlenen buğdaylar öğütülerek bir tür öz elde edilir. Bu öz, büyük kazanlarda su ve un ile karıştırılır.
3. Pişirme: Karışım, sürekli karıştırılarak kısık ateşte uzun saatler boyunca pişirilir. Bu süreçte, sumalağın kıvamı koyulaşır ve tadı tatlılaşır.
4. Dağıtım: Sumalak piştikten sonra komşulara, akrabalara ve ihtiyaç sahiplerine dağıtılır.

Anlamı ve Önemi:

Sumalak, [[baharın gelişi]]ni, [[yeniden doğuş]]u ve [[bereketi]] simgeler. Nevruz kutlamalarının ayrılmaz bir parçasıdır ve toplumun bir araya gelmesini, dayanışmasını ve paylaşmasını sağlar. Yapımı sırasında söylenen şarkılar ve dualar, sumalağa ayrı bir manevi değer katar. Kazandan çıkarılan ilk sumalak parçası, bereket getirmesi dileğiyle eve asılır.

Besin Değeri:

Sumalak, içerdiği vitaminler, mineraller ve lifler sayesinde besleyici bir gıdadır. Ayrıca, doğal şeker içerdiği için enerji vericidir.

Terimlerin Açıklamaları:

• [Orta Asya]
• [Baharın gelişi]
• [Yeniden doğuş]
• [Bereket]