sinerezis ne demek?

Sineresis, jel vb. bir maddenin sıvılaştığında içindeki sıvının ayrışmasıdır. Özellikle gıda endüstrisi ve kimya endüstrisinde önemlidir. Örneğin, süt ürünleri gibi gıdalar genellikle jel halindeyken saklanır ve muhtemelen zamanla su damlacıkları oluşturarak ayrışır. Bu süreç sinerezis olarak bilinir. Sineresis ayrıca bir şişede depolanan likör gibi sıvıların incelmesine ve su damlacıkları oluşmasına da neden olabilir.