shirako ne demek?

Shirako, Japon mutfağında yaygın olarak kullanılan bir yiyecektir. Tam olarak balık sperması anlamına gelen Shirako, balıkların iç organlarında ve yumurtalıklarında bulunur. En sık olarak hamsi, uskumru, köpekbalığı ve kabuklu deniz ürünlerinden elde edilir.

Shirako, sülük gibi beyaz ve krem ​​renginde görünür ve jölemsi bir dokuya sahiptir. Tat olarak tatlı ve tuzlu bir karışımı vardır. Genellikle taze mevsiminde tüketilir ve çiğ olarak ya da ızgara şeklinde sunulur. Japon mutfağı dışında, Çin, Vietnam ve Kore mutfağı gibi diğer Asya mutfaklarında da kullanılır.

Shirako, yüksek miktarda protein, potasyum ve kalsiyum içerir ve sağlıklı bir besin kaynağı olarak bilinir. Ancak, balık ve deniz ürünleri alerjisi olanlar veya taze olmayan Shirako yiyenler için sindirim sorunlarına ve hastalıklara neden olabilir.