saruh ne demek?

Kimi dönem Zeytinyağılı Börülceler Mevsimi, Kimi dönem kızarmış mis gibi kokan Patatesler Mevsimi ve kimi zaman ise sohbet ederken eşlik eden Nane Limonlu Karpuz Dilimleri Mevsimi... Ama hepimizin ortak bildiği şey, Saruh isminin mutfakta dolanıp durduğu çağrışımlarıdır.

Saruh, bir baharat karışımıdır. Tarım Bakanlığı'nın 81 ildeki baharatların isimlerini kayıt altına almaya yönelik çalışmaları kapsamında "Saruh" da onaylanmış isimler arasında yer almaktadır. Saruh genellikle Kahramanmaraş, Adana, Gaziantep ve Şanlıurfa gibi güneydoğu bölgelerinde kullanılan bir baharattır. Saruh, birçok yemeğe lezzet katmak için kullanılır ve bazı yörelerde kebap yaparken de tercih edilir. Baharatın içeriği, kimilerine göre tamamen gizemli olsa da, ana maddesi pul biber gibi görünen bir çeşit güneydoğu biberidir. Sarımsak, soğan ve diğer baharatlar da bu karışıma eklenebilir.

Saruh, Türk mutfağı için oldukça önemli bir baharattır ve Güneydoğu'dan başlayarak ülke genelinde yaygın bir şekilde kullanılır. Lezzeti bir hayli yoğundur, bu yüzden baharatın tadının yoğun gelebileceği yemeklere dikkatli bir şekilde eklenebilir.