Sarma, Türk mutfağının ve Balkan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle asma yaprağı veya lahana gibi yaprakların içine pirinç, bulgur, kıyma, soğan, baharatlar ve çeşitli otlar gibi malzemelerle hazırlanan iç harcının sarılmasıyla yapılır. Farklı yörelerde farklı iç harçları ve pişirme yöntemleri kullanılarak birçok çeşidi bulunmaktadır.
Yaprak Çeşitleri: En yaygın olarak asma yaprağı kullanılırken, kara lahana, beyaz lahana, pazı gibi farklı yapraklarla da sarma yapılabilir.
İç Harcı: İç harcının temel malzemeleri pirinç veya bulgur, soğan, domates salçası, maydanoz, nane, dereotu gibi yeşillikler ve baharatlardır. Kıyma veya mercimek de eklenebilir.
Pişirme Yöntemi: Sarmalar tencereye dizildikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirilir ve su eklenerek kısık ateşte pişirilir. Bazı yörelerde sarma, yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.
Sarma, genellikle özel günlerde, bayramlarda veya davetlerde yapılan, zahmetli ancak lezzetli bir yemektir. Her yörenin kendine özgü sarma tarifi bulunmaktadır.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page