saperavi ne demek?

Saperavi, Gürcistan'a özgü, derisi kırmızı ancak eti de kırmızı olan nadir üzümlerden biridir. Bu özellik, Saperavi şaraplarına derin bir renk ve zengin bir tanen yapısı kazandırır. Adı, Gürcüce'de "boya" veya "renklendirici" anlamına gelir ve bu üzümün yoğun renk verme gücünü yansıtır.

• Kökeni ve Yayılımı: Saperavi, Gürcistan'ın en önemli ve en çok ekilen üzümlerinden biridir. Doğu Avrupa'da, özellikle Ukrayna, Moldova ve Azerbaycan gibi ülkelerde de yetiştirilmektedir.
• Şarap Stilleri: Saperavi üzümlerinden hem kuru kırmızı şaraplar hem de yarı tatlı ve tatlı şaraplar üretilir. Kuru Saperavi şarapları genellikle yüksek alkol içeriğine, belirgin asiditeye ve uzun yıllanma potansiyeline sahiptir.
• Aroma ve Lezzet Profili: Saperavi şarapları genellikle böğürtlen, vişne, erik gibi koyu meyve aromaları ile baharatlı ve topraksı notalar taşır. Bazı örneklerde tütün, çikolata ve deri gibi kompleks aromalar da bulunabilir.
• Yemek Eşleşmeleri: Güçlü ve tanenli yapısı nedeniyle, Saperavi şarapları ızgara etler, kebaplar, baharatlı yemekler ve olgun peynirler ile iyi uyum sağlar.

Önemli Kavramlar:

• Üzüm
• Şarap
• Tanen
• Asidite
• Aroma