sambali ne demek?

Sambal, Güneydoğu Asya'ya özgü, özellikle Endonezya, Malezya, Sri Lanka ve Singapur mutfaklarında yaygın olarak kullanılan acı sos veya ezmedir. Genellikle kırmızı biber, acı biber çeşitleri, sarımsak, zencefil, arpacık soğanı, limon suyu veya sirke ve tuz gibi malzemelerin karışımından yapılır. Sambalın birçok farklı türü vardır ve bölgesel olarak içerikleri ve lezzetleri değişebilir. Bazı sambal türlerinde balık sosu, karides ezmesi (terasi veya belacan), şeker veya diğer baharatlar da bulunabilir.

Sambalın Temel İçerikleri:

• Acı Biber (Ana bileşen)
• Sarımsak
• Arpacık Soğanı
• Zencefil (Bazı türlerde)
• Limon Suyu veya Sirke
• Tuz

Sambal Çeşitleri:

Sambalın çok sayıda çeşidi vardır, bazı popüler olanlar şunlardır:

• Sambal Oelek: Temel kırmızı biber ezmesi.
• Sambal Badjak: Kızartılmış acı biber, sarımsak ve diğer baharatlarla yapılan Endonezya sambalı.
• Sambal Terasi (Belacan): Karides ezmesi (terasi veya belacan) ile yapılan sambal.
• Sambal Matah: Çiğ malzemelerle yapılan Bali'ye özgü bir sambal türü.

Kullanım Alanları:

Sambal, birçok yemeğe lezzet katmak için kullanılır. Özellikle pirinç, et, tavuk, balık ve sebze yemeklerinde yaygın olarak tüketilir. Aynı zamanda çorbalara, noodle'lara ve diğer soslara da eklenebilir. Sambal, yemeklere acılık ve derinlik katarak lezzet profilini zenginleştirir.

Saklama:

Sambal, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Doğru şekilde saklandığında birkaç hafta dayanabilir.