raslamak ne demek?

Raslamak, Türk mutfağında kullanılan bir pişirme tekniğidir. Genellikle et yemekleri için kullanılır ve etin suyunu salmasını önlemek için uygulanır. Raslama yöntemi, etin önce kaynar suya atılması ve ardından yavaş yavaş kaynama noktasına getirilerek pişirilmesiyle gerçekleştirilir. Böylece etin kendi suyunu salmadan pişmesi sağlanır ve lezzeti korunur. Raslama yöntemi genellikle kuzu, dana ya da tavuk eti için kullanılır ve Türk mutfağındaki birçok yemeğin ana pişirme yöntemlerinden biridir.