passito ne demek?

Passito, İtalyan şarap yapımında kullanılan bir terimdir. Genellikle tatlı şaraplara verilen bir ad olan passito, İtalya'da üretilen bazı ünlü şaraplarda da kullanılır. Bu şaraplar arasında passito di Pantelleria, passito di Noto, passito di Pantelleria ve passito di Sicilia gibi şaraplar vardır.

Passito şarap yapımı, üzümlerin özel bir şekilde kurutulması ile başlar. Bu kurutma işlemi sayesinde üzümlerdeki şekerler yoğunlaşır ve daha tatlı bir şarap elde edilir. Kuruyan üzümler daha sonra mayalanır ve nihayetinde şarap yapımı tamamlanır.

Passito şaraplar, tatlı, meyvemsi, aromatik bir tat ve kokuya sahiptir. Genellikle tatlı ve tuzlu atıştırmalıklarla iyi giden bir şarap türüdür ve tatlı tabaklar veya tatlılar için de kullanılabilir.