pandispanya ne demek?

Pandispanya, özellikle pastacılıkta sıkça kullanılan, hafif ve süngerimsi bir kek türüdür. Temel olarak yumurta, şeker ve un ile yapılır. İçine bazen vanilya veya limon kabuğu rendesi gibi aroma vericiler eklenebilir.

Özellikleri:

• Hafif ve Kabarık Yapı: İyi çırpılmış yumurtalar sayesinde, pandispanya yoğunluğu düşük ve hava kabarcıklarıyla dolu bir yapıya sahiptir. Bu da ona hafif ve kabarık bir doku kazandırır.
• Nötr Tat: Genellikle çok tatlı değildir ve diğer malzemelerle (krema, meyve vb.) uyum sağlaması amaçlanır.
• Çok Yönlülük: Farklı türde pastalar ve tatlılar için temel olarak kullanılabilir. Katmanlı pastalar, rulo pastalar, trifle gibi birçok tarifte yer alır.
• Pişirme Tekniği: Yumurtaların iyice çırpılması, pandispanyanın başarısı için kritik öneme sahiptir. Genellikle oda sıcaklığında kullanılan malzemeler, daha iyi sonuçlar verir.
• Yapısı: Gözenekli bir yapısı olduğundan dolayı kolaylıkla şerbet veya krema emebilir.