pancar ne demek?

Pancar, geniş yapraklı bir bitki türü olan Beta vulgaris'in köküdür ve genellikle kırmızımsı-mor renkte olur. Tarım ve gıda endüstrisinde çeşitli türleri bulunur, bunların arasında şeker pancarı, yemeklik pancar (kırmızı pancar veya sofra pancarı) en yaygın olanlarıdır.

Şeker Pancarı

• Kullanım Alanı: Şeker üretiminde kullanılır. Dünya şeker üretiminin önemli bir kısmı şeker pancarından sağlanır.
• Özellikler: Beyaz renkli bir yapıya sahiptir ve yüksek şeker içeriği (%16-20) nedeniyle ekonomik değeri yüksektir.

Yemeklik Pancar

• Kullanım Alanı: Sofralık tüketim için, özellikle salata, çorba ve turşu yapımında kullanılır. Ayrıca doğal bir gıda boyası olarak da kullanılabilir.
• Besin Değeri: Lif, folik asit, mangan, potasyum, ve demir gibi mineraller açısından zengin olup güçlü antioksidan özelliklere sahiptir.
• Sağlık Faydaları: Antioksidan özelliği sayesinde inflamasyonu azaltabilir, kan basıncını düzenleyebilir, dayanıklılığı artırabilir ve sindirim sistemini destekleyebilir.

Tarımsal Özellikler

• İklim Gereksinimleri: Ilıman iklimlerde iyi yetişir ve iyi drene edilmiş toprakları tercih eder.
• Büyüme Dönemi: İlkbahar ve sonbahar aylarında ekilir, yaz aylarında veya erken sonbaharda hasat edilebilir.

Pancar, zengin besin içeriği ve çok yönlü kullanım alanları ile hem ekonomik hem de sağlık açısından değerli bir bitkidir.