nigiri ne demek?

Nigiri Hakkında Bilgiler

Nigiri, Japon mutfağının en bilinen ve sevilen suşi türlerinden biridir. Kelime anlamı "elle tutulmuş" demektir ve bu da hazırlanış şeklini açıklar niteliktedir. Temelde iki ana bileşenden oluşur:

• Suşi pirinci (shari): Özel olarak hazırlanmış, sirke, şeker ve tuz ile tatlandırılmış Japon pirincidir. Suşi pirinci'nin doğru kıvamda ve lezzette olması nigirinin kalitesi için çok önemlidir.
• Üzerine konulan malzeme (neta): Genellikle çiğ balık (somon, ton balığı, levrek vb.), deniz ürünleri (karides, yengeç, kalamar vb.) veya bazen de omlet gibi farklı malzemelerden oluşabilir. Neta'nın tazeliği ve kalitesi de nigirinin lezzetini doğrudan etkiler.

Hazırlanışı:

Usta suşi şefleri (itamae), suşi pirincini elleriyle şekillendirerek küçük, dikdörtgen prizma şeklinde yığınlar oluştururlar. Ardından, neta adı verilen malzeme pirincin üzerine yerleştirilir. Bazen, neta'nın pirince daha iyi yapışması için araya çok az miktarda wasabi sürülebilir.

Servis ve Tüketimi:

Nigiri genellikle soya sosu ve turşu zencefil (gari) ile birlikte servis edilir. Soya sosuna sadece neta'nın batırılması, pirincin çok fazla sos çekmesini engellemek için önemlidir. Turşu zencefil ise, farklı nigiri çeşitleri arasındaki lezzetleri temizlemek için kullanılır.