musakka ne demek?

Musakka (Arapça: مسقعة musaqqaa, "sulanmış") Türk mutfağının belli başlı sebze yemeklerinden biridir. Aynı zamanda birçok Orta Doğu ve Balkan ülkelerinin mutfaklarında da yer almaktadır. Birkaç hazırlanış türü bulunmaktadır; patlıcan musakka, kabak musakka, karnabahar musakka ve patates musakka gibi.

Musakkanın hazırlanmasında kullanılacak ana sebze malzemesi ilk önce küçük parçalar halinde doğranır. Daha sonra kıyma, soğan da katılarak yağda kavrulur. Bu işlem de tamamlandıktan sonra önceden doğranmış sebze parçaları domates ile birlikte kıymanın içine katılır ve yemek suda pişirilir.

Osmanlı Mutfağındaki Musakka Çeşitleri

Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası

Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası yemek kitabında musakka tarifleri verilmiştir. Bunlar:Patates musakkası, yer elması musakkası, şalgam musakkası, domates tepsi musakkası, patlıcan sahan musakkası, kabak musakkası, tane fasulye sahan musakkası, havucun kuşhâne musakkası, kereviz musakkası, kavata musakkasıdır.¹

Kaynakça

• Ghillie Basan, Jonathan Basan. Classic Turkish Cooking. St. Martin's Press, 1997. ISBN 978-0-312-15617-6.

Dış bağlantılar

Orijinal kaynak: musakka. Creative Commons Atıf-BenzerPaylaşım Lisansı ile paylaşılmıştır.

Footnotes

1. https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/61485420/KITAP_Mukemmel_ve_Mufassal_As_Ustasi-with-cover-page-v2.pdf?Expires=1645373300&Signature=FIwK1QgH6rG4-1YF6cjQRCDTe6jy~6knPb51SKv4dsGYTSqwPXx2VkpOJ7rMZ-fY-okbk1TUxM9MQVSm2AQYMxBTSDhIGsN~-4kp4iRC80k~gSpUJx4hbU3rRx0qB8~F9XY0vEzS5-~9nloyxIRvfPQiZMFpBTgrg0~E1L6Vh9bj5etUqxVkp5Uyh~p-UMhE-JuZQa4tThPj886P8~5-dJIL-PC6SEj5JudFk-0wPJmylVwXwLWc0WwzdGeC058Yk4943z8MaLt3tlEyoT-1Uyrmv~X--3eECdekhzD~PRB6INLcc86Pcju8hqbs586uyHL49y13wBUtjmXlTepP3g__&Key-Pair-Id=APKAJLOHF5GGSLRBV4ZA ↩

Kategoriler