muhallebi ne demek?

Muhallebi, Orta Doğu ve özellikle Türk mutfağına ait geleneksel bir sütlü tatlıdır. Genel olarak süt, şeker ve pirinç unu ya da nişasta kullanılarak hazırlanır. Bazı tariflerde ise pirinç unu yerine nişasta veya mısır nişastası tercih edilebilir. Muhallebi, hafif ve kremsi bir kıvama sahip olup genellikle soğuk servis edilir.

Muhallebinin tarihçesi oldukça eskilere dayanır ve bu tatlının, Arap mutfağından yayıldığı düşünülmektedir. Zamanla Osmanlı mutfağına da girerek popülerlik kazanmış ve günümüzde Türkiye başta olmak üzere pek çok ülkede farklı varyasyonlarla hazırlanmaktadır. Muhallebi üzerine genellikle tarçın, kakao veya fıstık gibi malzemeler serpilerek servis edilir. Ayrıca, gül suyu veya portakal çiçeği suyu gibi aromalar eklenerek de zenginleştirilebilir.

Farklı kültürlerde muhallebinin değişik versiyonları bulunur. Örneğin; İngiltere'de "Blancmange", İtalya'da "Biancomangiare" gibi isimlerle benzer sütlü tatlılarla karşılaşmak mümkündür. Türk mutfağında ise, sütlaç ve kazandibi gibi muhallebi türevleri de oldukça popülerdir.