mtsvadi ne demek?
Mtsvadi, Gürcü mutfağının vazgeçilmezlerinden olan ve genellikle mangalda pişirilen et şiş yemeğidir. "Şişlik" olarak da bilinir ve özellikle kutlamalarda, pikniklerde ve özel günlerde sıkça tüketilir.
- Hazırlanışı: Mtsvadi yapımında genellikle kuzu, dana veya domuz eti kullanılır. Et, iri küpler halinde doğranır ve genellikle sadece tuz ve karabiberle marine edilir. Bazı bölgelerde soğan veya diğer baharatlar da kullanılabilir.
- Pişirme: Marine edilmiş etler şişlere dizilir ve közlenmiş mangalda pişirilir. Pişirme süresi, etin türüne ve büyüklüğüne göre değişir. Amaç, etin dışının güzelce kızarması, içinin ise sulu ve yumuşak kalmasıdır.
- Servis: Mtsvadi genellikle lavaş ekmeği, taze soğan, turşu ve çeşitli soslarla birlikte servis edilir. Bazı bölgelerde tkemali (ekşi erik sosu) gibi geleneksel Gürcü sosları da tercih edilir.
- Çeşitleri: Bölgesel farklılıklar nedeniyle mtsvadi tariflerinde küçük değişiklikler görülebilir. Örneğin, bazı tariflerde farklı baharatlar veya marinasyon yöntemleri kullanılır.
Önemli Konular: